蝉蛹开水下锅还是冷水下锅煮

冷水下锅煮。

家常炒蝉蛹材料：蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。

做法：

1. 茧蛹浸泡后冲洗干净。

2. 冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3. 锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。

4. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。