柴鱼花生粥有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。
做法如下:
1. 米淘净,然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上。
2. 猪骨洗净,放沸水中著去杂质,冲去血沫。
3. 柴鱼干剪成拇指大小的块,花生米洗一洗。
4. 烧沸一大煲水,把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中,煮沸。
5. 大火煮20-30分钟,然后转小火熬1-2小时即可。
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