层层脆怎么做

做法如下：

1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用。

2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出。

3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出。

4. 上桌前顶刀切片装盘即成。