1. 先分切成想要的大小,放冰箱预冻一小时,一块块分开后,再冻住的就很容易分开。
2. 冷冻肉是通过从家禽身上取得,并经预冷,在负18摄氏度以下急冻数小时,深层肉温达负6摄氏度以下的肉品。经过低温冷冻肉,其肉里的蛋白质活性减弱,不会立即流失,并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉,但保存期比较长,故仍被广泛采用。
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