苯甲酸甲酯,也叫安息香酸甲酯,化学上可视为苯甲酸或苯甲酸酐或苯甲酰氯用甲醇醇解的产物。
无色透明液体,能与甲醇 、乙醇、乙醚混溶,不溶于水。
工业上可用作有机合成中间体、溶剂、香料。
具有浓郁的冬青油和尤南迦油香气,用于配制香水香精和人造精油;也大量用于食品中。
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