豆类含有丰富的淀粉,蛋白质,脂质和维生素B类,另外黄豆、豆腐是极好的蛋白质来源,具有抗癌的功能,所以豆类是可以替代米饭的。
不过如果总是在豆类中加入冰糖,容易糖摄入过量,有引起糖尿病的风险。
而且豆类的碳水化合物含量较低,大约只有米面碳水化合物含量的三分之一,因此相比米面,需要摄入更多的豆类才能满足人一天运动所需的能量。
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