北京特产羊肝羹怎么吃

羊肝羹的吃法：

1. 将羊肝洗净，切片，姜，葱切末，菠菜洗净，切段。

2. 锅中加适量油烧热，下入羊肝，葱，姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。

3. 将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜，鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。