首先就必须进行降度处理,另外就是解决味感问题。而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。在勾调白酒方面,目前有以下三种办法:
1. 在白酒里直接加入适量雪碧。
2. 在白酒里加水加碳酸饮料,如百事可乐、可口可乐等。
3. 当前最流行的勾调方法,那就是加水加冰加话梅。具体勾调法是,先在大杯里放入话梅,接着倒入热开水把话梅泡发开,然后加入冰块把水冷却。如果消费者喝的味要浓些,可以3、5升水兑制一瓶白酒。如果味要淡些,可以兑半瓶白酒。
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