白酒用玻璃、食品级不锈钢、陶瓷材质制成的酒具,最适宜盛装白酒的材质是陶瓷,陶瓷容器壁有很小的微孔,有利于白酒与外界的接触,使白酒能够在容器内缓慢陈酿老熟,对白酒的品质有很大提升作用。
白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
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