储存条件:储存白菜最适宜的温度是零摄氏度左右。温度过高,白菜容易腐烂;温度过低,白菜会受冻。
对于冻白菜的处理有以下方法:
1. 如果白菜受冻轻微,仅外表有一层冻结,可将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下,使其缓慢解冻后食用。注意:要轻拿轻放,防止机械损伤,使白菜腐烂。
2. 如果白菜受冻严重,冻成实心状或形成三四层冻结的状态,不要放在温度较高的地方解冻。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法,即采取冻着切、用凉水洗、开水下锅的方法。
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