米煮成粥了还能做酒酿,把糯米蒸干变成糯米饭。
步骤:
1. 将蒸好的糯米放在容器里,用勺子翻拌散开,使糯米温度迅速降低到30摄氏度。
2. 将化好了的甜酒曲水倒在容器里,和米酒一起拌均匀。
3. 拌好的糯米用勺子轻轻压平,中间戳个圆形的洞。
4. 将容器盖上盖,用塑料袋套紧, 放在厚棉被里,室温下放置48小时即可。
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