材料:八斗鱼300克,水豆腐200克,猪油25克,香油5克,葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
1. 将八斗鱼用清水洗净,去内脏,切成条状。水豆腐切成块。
2. 将八斗鱼用开水氽烫一下,捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。
3. 炒锅置旺火,加猪油下葱、姜末炝锅,待爆出香味下鲜汤,捞出葱、姜末不要,烧开后下八斗鱼、水豆腐,加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味,开锅后撇净浮沫,淋香油即可。
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