包菜和莲花白都属于结球甘蓝,是十字花科、芸苔属的植物,两者是同一物种,只是不同的名称,为甘蓝的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,二年生草本。
有矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色,叶多质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10厘米到30厘米或更大,乳白色或淡绿色,起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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