香卤鸭掌做法如下:
1. 先冷水把鸭掌下锅煮开,翻滚均匀,煮开后大约五分钟左右起锅,把脏东西清理干净。
2. 将鸭掌捞起过冷水后,再放凉20分钟沥干水份。
3. 把所有配料及鸭掌全部入锅,再加入水没过鸭掌,加盖中小火焖25分钟,中途要翻动一下鸭掌好入味均匀。
4. 最后转大火收些水份,大约5分钟,出锅完成。
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