菜名:金笋忌廉东星斑
原料:东星斑1000克,忌廉、胡萝卜汁各50克、香菜叶10克、上汤50克、黄油20克、调料各适量。
做法:1、东星斑洗净,取肉,片成双飞片,卷起成卷,同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟,装盘;2、锅打上火,倒入胡萝卜汁,上汤烧开,调味,勾芡后加入忌廉推匀,加亮油起锅,淋在鱼卷上,点缀香菜叶即成。
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