冬天醒的油条面没发是什么原因及解决方法

油条面没有发有以下四个方面的原因。

1. 油条面原料配比不正确，发面时应掌握好水、面粉和发酵粉的比例。

2. 使用的发酵粉效果较差，可换用膨化作用更强的发酵粉，油条才能蓬松、个大饱满。

3. 醒发温度没有控制好，大部分的发酵粉只能在一定的温度范围内发挥作用，应严格掌握发酵温度。

4. 醒发时间较短，由于冬天外界气温较低，故醒发时间应适当延长。