豆饼和豆粨各自的含量:
豆饼的蛋白含量低一些只有百分之40左右,但能量含量高一些,因为豆饼含有一些残留的油脂,但也正因为此也易变质,氧化变味等。
豆粕的蛋白含量高一些,达到百分之44左右。
油厂将豆饼破碎后,加正已烷提取其中的残油后,剩下的粕就是豆粕。
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