豆豉用几天能发酵好

豆鼓发酵一般需要10天左右发酵方法如下：

1. 黄豆洗净泡一夜。

2. 将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体即可。

4. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5. 将煮豆的水倒入，点些白酒。

6. 装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右就可以食用了。