翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡、香茗、糖霜等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
翻糖蛋糕的外皮可以食用,但目前国内绝大多数蛋糕师们以造型为前提,不在意其味道,因而大部分翻糖蛋糕口味较甜腻。
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