种下的绿豆在气候、温度、湿度都适宜的情况下,2至3天便可出芽。如果超出五天未看见幼芽,需马上补种。否则会耽误绿豆的收成。
绿豆是最常见的豆物类当中的一种,也是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。三四月间下种,它的苗高一尺左右,它的叶小而且有细毛,到八、九月开小花,它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广,可以做绿豆糕,可以生绿豆芽。
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