中国粽子分为哪几种

分为北方的粽子和江南的粽子。

分别有：

竹叶粽：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角”。

艾香粽：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮”。

薄荷香粽：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮”。

豆沙粽：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮”。

莲子粽：“去皮心，拌洋糖，包小粽”。

松仁粽：“去皮包小粽”。

火腿粽：“用金华火腿包粽子，也可以用肉丁包粽子”。