中国陕西、山西、山东、黑龙江、甘肃等省份以面食为主食。
材料:银丝面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,盐,味精,酱油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末。
做法如下:
1. 豌豆尖洗净泥沙,放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2. 锅中坐油炒熟加生粉的肉末炒熟。
3. 加辣油,味精,花椒面,盐,酱油,蒜泥,芽菜末,麻油调成麻辣味汁。
4. 锅内鸡汤烧沸,下面条煮至断生后捞起,装入豌豆尖垫底的碗内,淋上麻辣味汁,撒上葱花即成。
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