中国的四大辣椒产区是河北鸡泽、四川成都、山东益都、河北望都。
1. 鸡泽椒是中辣度的羊角椒,鸡泽辣椒色泽鲜红、光滑、细长,尖上带钩,形似羊角,故名“羊角椒”,具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点。
2. 成都椒以高辣度的朝天椒为主。
3. 益都红辣椒甘色泽紫红、油光鲜艳、果肉肥厚,辣味适中、香气浓郁,远销美国、韩国、日本等国,在国际市场上享有盛誉。
4. 望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。
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