知味虾怎么做知味虾怎么做

1. 主料：大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。

2. 做法：大虾洗净。

3. 将大虾剁去脚和须，摘除沙袋、沙线、虾脑，切成四段。

4. 葱切条，姜切片。

5. 将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒、汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

6. 拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油调成汁，供蘸食。