知道杭州菜的经典菜有哪一些吗？

杭州名菜：

1. 油焖春笋。

2. 龙井虾仁。

3. 清汤鱼圆。

4. 西湖莼菜汤。

5. 蜜汁火方。

6. 生爆鳝片。

7. 东坡肉。

8. 虾子冬笋。

9. 火腿蚕豆。

10. 西湖醋鱼

11. 八宝童鸡。

12. 叫化童子鸡。

13. 干炸响铃。

14. 杭州酱鸭。

15. 排南。

16. 栗子炒子鸡。

17. 鱼头豆腐。

18. 红烧卷鸡。

19. 糟鸡。

20.火踵神仙鸭。

21. 春笋步鱼。

22. 清蒸鲥鱼。

23. 栗子冬菇。

24. 荷叶粉蒸肉。

25. 百鸟朝凤。

26. 南肉春笋。

27. 鱼头浓汤。

28. 杭州卤鸭。

29. 火蒙鞭笋。

30.咸件儿。

31. 蛤蜊汆鲫鱼。