为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏陈货,变鲜变干。
二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深,色泽迷人的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。
食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡超过30分钟,再用清水冲洗几遍。
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