制作提拉米苏需要的材料有:淡奶油、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、奶油芝干士、戚风蛋糕、咖啡粉、朗姆酒、水、可可粉。
提拉米苏的做法如下:
1. 往蛋黄里加糖,然后打发至乳白色。
2. 将吉利丁片用凉水泡软。
3. 将咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。
4. 将泡好的吉利丁片加入蛋黄中搅拌至融化。
5. 然后加入奶油芝士拌均。
6. 另取一干净容器,往淡奶油加入糖,打发至湿性发泡后倒入上述做好的奶油芝士中拌均。
7. 取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的上述成品,再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的成品全部倒入。
8. 冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉即可。
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