脂类化合物一般不溶于水,只有如甘油等含有大量亲水基团的酯类化合物才可以溶于水。
原因:有机物溶于水的必要条件为含有足够的亲水基团,比如含羧基、羟基、醛基等等;而一般酯类化合物不含有亲水基团,所以酯类化合物一般不溶于水。
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