涨鸡蛋食材用料:鸡蛋4个、葱末重量、盐2克、淀粉5克、油50克。
具体做法:
1. 将鸡蛋打入碗内,放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。
2. 锅内放油一两,油面剩少许泡沫时下蛋液,晃动炒锅,成圆形,盖上锅盖用小火焖至涨透发足,用铲子切成块,盛入盘内即可。
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