1. 鸡蛋打散加入淀粉,少量料酒和盐,油热之后炒鸡蛋,待鸡蛋变黄盛出来待用。
2. 油锅放入少量油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加少量料酒和生抽,将肉丁盛出。
3. 将黄酱和面酱混合均匀,用中火将酱炒一下。
4. 待酱出香味后,倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末,小火慢炖10分钟左右。
5. 准备菜码,黄瓜,萝卜切成细丝,在凉水中泡一下,沥干水。
6. 豆芽、扁豆、黄豆、青豆用开水过一下,泡冷水即可。
7. 待酱收汁,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟即可。
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