一、炸鸡柳的作法:
1. 主料:鸡胸脯肉
2. 辅料:面包糠,鸡蛋,葱,姜,孜然粉,辣椒粉,料酒,豆油,食盐,大杏仁 细砂糖,淀粉。
3. 做法:先将鸡胸肉洗净,去筋膜;切成粗条,放入盘内,加入料酒,盐,白胡椒粉腌制10分钟;然后逐条均匀的粘上淀粉,再蘸一层蛋液,然后在面包糠上蘸匀,再沾淀粉;锅内倒入油烧热,鸡柳抖去多余的淀粉,逐条下入油里炸制,至金黄捞出;最后撒上烧烤料,炸鸡柳完成。
二、可以用馒头屑代替面包糠,把冷馒头去皮揉碎即可。
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