炸鸡块炸的硬了怎么样能软一点

控制油温。火不能太软，一般炸的时间越长，煎炸粉吃的油越多。

1. 先蒸一下，然后再炸。

2. 缩短油炸的时间。

3. 炸好以后要先捞出来再转成小火或者关火，这样会嫩，捞出来要垫吸油纸或者网子的小筐、小篓里。