可以做红烧鱼,做法如下:
1. 锅中放适量油,放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
2. 放入炸好的鱼,轻微翻几下或者用热油往上淋,注意不要将鱼整体破坏。
3. 加入适量骨头汤或者开水,以能没过鱼为宜。
4. 放入葱段,加入适量的酱油增色,再加入适量盐、白糖、 料酒 、味精或者鸡精调味。
5. 中火几分钟后改大火收汁,装盘,撒葱丝即可。
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