一、糖醋排骨,做法如下:
1. 备料:炸好的排骨500克、白糖20克、白醋15毫升、淀粉5克、水20毫升。
2. 将锅烧热,加入适量的油后再加入两勺白糖,小火将糖炒化,当糖浆翻大泡时,迅速倒入香醋,糖与醋的比例为四比三,搅拌均匀后倒入炸好的排骨,翻炒均匀即可起锅。
二、香辣排骨,做法如下:
1. 备料:炸好的排骨500克、油辣子50毫升、黄豆酱一勺、蒜泥一勺、姜末一勺、冰糖两粒、生抽一勺。
2. 放入姜末炒香,然后加入炸好的排骨、油辣子和生抽翻炒均匀,加入500毫升水。
3. 大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,即可出锅。
三、香酥炸排骨,做法如下:
1. 备料:炸好的排骨500克、食盐适量、白糖少许、生抽少许、蒜末适量、干花椒粒15克,干辣椒10克。
2. 锅内留少量油,小火放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒。
3. 立即放入炸好的排骨,快速翻炒均匀使排骨入味即可起锅。
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