用料:葱姜末、盐、酱油、香油、大料、鸡精、五香粉、糖、料酒少许、水淀粉。
制作:
1. 肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用。
2. 莲藕去皮洗净切成藕夹,将肉馅填入藕夹备用。
3. 炒锅烧热倒油,下葱姜末、大料爆香,烹入酱油、料酒少许。
4. 将藕夹码入锅中,倒入清水,水量漫过藕夹即可,再加入适量盐和糖,开大火烧开,转小火炖至藕夹软烂,锅中留适量汤汁。
5. 将炖好的藕夹盛入盘中,剩余的汤汁中加入鸡精、少许香油提香,用水淀粉勾薄芡,浇在藕夹上即可。
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