所需材料:猪蹄一个,黄豆50克,葱一根,姜一块,料酒,盐,胡椒粉。
具体做法:
1. 将猪蹄切块洗干净,将黄豆提前浸泡。
2. 往锅中放入水,放入猪蹄和姜片和料酒,用大火煮去猪蹄的血水。
3. 捞出过水的猪蹄并且将它洗干净。
4. 在砂锅内放入猪蹄,黄豆,葱和姜片,一次性加入足量的水。
5. 大火煮开,开盖保持大火煮15分钟,可有效挥发些醒味。
6. 再用小火炖约1个半小时至汤汁变白,放入盐,撒入胡椒粉调味即可。
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