制作食材:猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖二分之一大匙、香油四分之一小匙、米酒1大匙。
制作步骤:
1. 猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
2. 将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟後洗净沥乾备用。
3. 煮一锅磙水,将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
4. 将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、二分之一小匙糖同煮。
5. 再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
6. 起锅前淋上香油、米酒即可食用。
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