怎么样做炸茄子像酒店里的酥脆

酥脆的炸茄子做法如下:

配料:

茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等。

步骤:

1. 将茄子洗净，切成厚片，并用盐水浸泡3分钟。

2. 捞出沥干水分。

3. 将粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱和适量的清水拌均成米浆。

4. 把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆，把裹上米浆的切片茄子放入模具中。

5. 锅中倒入适量的油，油温到达130度左右时把整个模具和茄子一起放入锅中炸。

6. 炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油即可。