以下是真空驴肉的家常做法:
1. 真空驴肉一块准备好备用,香葱洗净,香菜洗净备用。
2. 香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精、橄榄油搅拌,腌制10分钟。
3. 自发粉加入40度温水和成面团,将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。
4. 驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末,搅拌成馅料。
5. 将面团在面板按揉挤出起泡。
6. 将面分成等同的面团,每个面团擀成面饼。
7. 在面板一边倒入一些白芝麻。
8. 将馅料放入面饼中,包成包子的形状,粘上一层芝麻。
9. 平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,背面烙3分钟,表面金黄状盛出,即可食用。
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