针亮鱼家常做法正宗针亮鱼怎么做

烧针亮鱼的做法：

食材：针亮鱼一条、姜片适量、蒜片适量、白糖适量、红葡萄酒适量、两滴香醋、生抽适量。

具体步骤：

1. 将针亮鱼洗净，切成段备用。

2. 在锅中放油，烧热后加入姜片、蒜片和白糖爆香。

3. 将针亮鱼放入锅中，翻身前煎透。

4. 倒适量红葡萄酒在锅中，没过鱼身，加入两滴香醋、生抽调味，适量香葱，中火烧20分钟。

5. 出锅前收汁，加入淀粉勾芡，出锅装盘即可。