主料:猪肋条肉300克。配料:豇豆150克。调料:植物油20克、甜面酱5克、白砂糖3克、料酒5克、大蒜5克、大葱5克、姜3克、盐3克。
制作方法:
1. 将豇豆撕去老筋,掐成3、5厘米长的段。
2. 猪肉刮洗干净,切成3厘米见方的块。
3. 坐锅点火,倒入植物油烧热至五成热,放入蒜瓣炸成金黄色捞出,再放入肉块煸炒出油,然后放入料酒、葱段、姜片、甜面酱、精盐和少许开水。
4. 旺火烧沸后改用小火焖至八成熟,再下入豇豆、蒜头、白糖烧至肉烂豆熟,用旺火收汁,装盘即成。
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