做法:将瘦肉切成大而宽的薄片,大约1指长,2指宽,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
葱洗净切成葱段;蒜洗净切末。
锅内倒入清水400毫升。
将葱段放入锅内,再放入白菜,铺在大碗内待用。
清汤煮沸后,把火锅底料放入锅中,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
蒜末均匀撒在肉片上即可食用。
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