食材:虾,红彩椒,色拉油,食盐,酱油,鸡精,蒜,料酒,细香葱,胡椒粉,白糖。
开边大虾的具体做法如下:
1. 将大虾洗净。虾要先用刀开背,去掉虾线,用料酒和适量盐、胡椒粉腌制半小时以上,也可以加入鸡精一起腌。
2. 将红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末。
3. 锅内放油,煸香蒜末。
4. 倒出油和蒜末,加入料酒、酱油、鸡精、白糖调成汁。
5. 将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面。
6. 摆盘,锅中倒入开水蒸两分钟,出锅撒香葱即可。
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