做法如下:
1. 将紫甘蓝洗净,摘两片叶子,切成小碎块,放进搅拌机里加入适量温开水,取汁待用。
2. 将红萝卜洗净,取中间粗细一致的一段,对半切开,再切成薄片,加入少许盐,轻捏萝卜,使其出水去涩。
3. 用清水冲洗到没有咸味,滤水待用。在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋,使紫甘蓝汁变成玫红色。
4. 用白糖或冰糖粉等调味后,将处理后的萝卜片放进去泡制。
5. 捞出来后,找一瓷器,将萝卜片依次错开摆放,将中间的一片略薄的圈成花心即可。
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