熬好安徽板面卤的方法与步骤:
1. 先把牛油、豆油都倒在锅里烧开,关火,等油温降至七成热时,放入准备好的中药调料和干红辣椒,开小火慢慢炸香,然后捞出放在碗里备用。注意不要炸糊了。
2. 倒出炸香的油,但不要倒完,留点底油在锅里。再次把油烧热,放入牛肉块小火炸制5分钟左右,然后放入放葱花、姜片和蒜碎,然后用小火熬制20分钟左右。
3. 把第一步捞出的中药调料和干红辣椒倒在锅里,再倒入剩余的油,继续小火熬制2小时即可。
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