热水分为三个阶段:
1. 加热阶段,没有气泡,水温升高。
2. 有小气泡在锅底,慢慢聚集变多。
3. 气泡变大,连续上升。
水煮荷包蛋,最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心,并调到中火,不要盖锅盖。等鸡蛋稍微凝固一点后,用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅。大概5分钟后,水煮荷包蛋就可以了。
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