收拾鲅鱼的方法步骤如下:
1. 从冰箱里取出一条鲅鱼,放到盆里自然解冻,等鲅鱼身上还有一层薄薄的冰,鱼身表层微微有些软即可。
2. 用刀沿鲅鱼鱼身斜切成段。
3. 用手或者筷子将每块鱼上的内脏取出并洗干净,鱼块尽量保持完整不断开。
4. 将鱼头从中间纵向切一刀,不要切断,洗干净即可。
以上方法的好处:
保持了鱼块的完整,手上没有太多的腥味,下锅烹制时不至于将鱼块炖碎。
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