怎么去除皮蛋的士腥味

可以用茶盐水去除皮蛋的异味，具体做法如下：

1. 用清水将皮蛋洗净。

2. 茶叶加水熬浓晾干，滤去茶叶，倒进泡菜坛。

3. 在盐中加入3000克水，搅拌溶化，并与茶水混合浸入皮蛋以至完全淹没。

4. 茶盐水中浸泡10到30天即可去除皮蛋异味。