怎么把鱼肉切片

切片方法：

1. 用刀背将鱼敲晕后把鱼甲打掉或将鱼鳞刮掉。

2. 用刀刃将鱼对开两半，去内脏，不可割破鱼胆，否则影响烹饪效果。

3. 用清水洗净，用刀剔出鱼骨、鱼头。

4. 将鱼身平放在莱板上，左手平按住鱼肉，右手用刀水平横切，向左推拉式切成所需要的大小宽窄鱼片。

5. 把切好的鱼片，装盘即可。