做法:
1. 苹果去皮,切小块,泡在盐水里。
2. 苹果沥干水后,蘸上干淀粉。
3. 锅里倒入适量的油。
4. 油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。
5. 锅里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6. 倒入苹果快速翻炒几下。
7. 然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍:
1. 炒糖的时候一定要注意火候,千万别炒焦。
2. 苹果要多蘸点淀粉。
3. 油要烧热,炸制的时间不要太长,炸的时间长了,苹果容易变的太软,不成形。
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